椿油天ぷら
天ぷらは油で決まる
八木が椿油に
こだわり続ける理由
当店の天ぷらは、椿油を使用して揚げています。
衣の軽やかな食感とともに、食材本来の香りや甘みがふわりと広がります。
大人の方にこそ楽しんでいただきたい、素材と油が静かに調和する、一口ごとに余韻を楽しむ天ぷらです。
椿油とは何か
椿油は椿の実から搾られる植物油で、日本では古くから食用や整髪などに用いられてきました。一般的な揚げ油と比べてクセが少なく、素材の香りや旨みを引き立てるやさしい風味が特徴です。
また熱に強く酸化しにくいため、揚げ物でも油の重さが残りにくく、口当たりが軽やかに仕上がります。衣はさくっと香ばしく、食材本来の味わいをより自然に楽しめる油です。
椿油を使い続ける理由
胃もたれのしにくい軽さ
椿油で揚げた天ぷらは、口に入れた瞬間さくっと軽やか。
油の重さが残りにくく、食後にもたれにくいため、最後まで心地よくお食事を楽しんでいただけます。
たくさん食べる満足感ではなく、食後にちょうどいい満足感。
量より質を大切にする、大人の食事にふさわしい天ぷらです。
独自配合の油
唯一無二の口当たり・香りを楽しむ
当店では、天ぷらに最も合うよう独自の配合で油を整えています。
椿油ならではの軽さに、ほのかな香ばしさとと奥行きのあるコクを感じるごま油などを配合し、素材の魅力を引き立てながら、天ぷらならではの香ばしさと余韻を楽しんでいただけます。
揚げた瞬間にふわりと立つ香ばしい香り、さくっとした衣の食感。
派手さではなく、ゆっくりと広がる余韻を楽しむ。
そんな天ぷらの魅力を大切にしています。
季節の味、そのままに
天ぷらにする食材は、その季節に最も美味しいものを。
地元佐賀の食材や旬の魚、野菜を中心に、その時期ならではの味わいをご用意しています。
衣は軽く、素材はみずみずしく。
一口頬張れば、旬の香りがふわっと広がります。
季節の恵みを一品一品味わいながら、ゆっくりと流れる食事の時間をお楽しみください。
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